شیر و قارچ هر دو قند خون را تنظیم می کنند. این ویژگی مهمی است که پژوهندگان برای پیشگیری و کنترل دیابت نوع دوم پیشنهاد می دهند.

یک عضو هیات علمی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور دلیل اصلی رشد گسترده قارچ های سمی را در کشور ما بارش های مناسب بهاره دانست و نسبت به مصرف قارچ های کوهی هشدار داد و گفت: تشخیص قارچ های سمی از طریق جوشاندن در شیر یا آب و قاشق نقره باورهای غلطی است که پایه علمی ندارند.