این خوراکی سبز مغز را ۱۱ سال جوان تر می کند

بررسی جدیدی نشان می دهد، خوردن تنها یک بار اسفناج در روز سرعت فرایند کاهش حافظه مرتبط با پیری را کاهش می دهد. دلیل این تأثیر چیست؟ ویتامین K.

گروهی از محققان دانشگاه “راش” رژیم غذایی و عملکرد مغزی ۹۵۴ فرد مسن را در طول ۵ سال بررسی کردند و پی بردند افرادی که در رژیم غذایی خود از سبزیجات استفاده می کنند، حافظه قوی تری دارند.

محققان رژیم غذایی شرکت کنندگان را که میانگین سنی آنها ۸۱ سال بود به مدت ۵ سال بررسی کردند. توانایی شناختی درافرادی که سبزیجات بیشتری در رژیم غذایی خود جا داده بودند، به اندازه افرادی بود که ۱۱ سال از آنها کوچک تر بودند و هرگز از برگ های سبز در رژیم خود استفاده نکرده بودند.

علاوه بر اسفناج، انواع کلم ها نیز سرعت پیر شدن مغز را کاهش می دهد. در بررسی های قبلی به تأثیر فولات و بتاکاروتن در تقویت مغز پی برده شده بود، اما این اولین بررسی است که به ارزیابی اثر ویتامین K روی مغز پرداخته است. این تیم تحقیقاتی معتقد است، غذاهای دیگری مانند اسفناج، کرفس و هویج نیز سرشار از این مواد غذایی است و می توانند خاصیت سبزیجات دیگر را داشته باشند و آنها می خواهند تحقیقات خود را برای بررسی این امکان گسترش دهند.